火锅底料烧土豆胡萝卜

火锅底料烧土豆胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

物料准备

胡萝卜一根

土豆两个

姜一小块

蒜一瓣

小米辣两个

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

麻辣火锅底料一小块

食用油适量

清水适量

制作步骤

胡萝卜去皮洗净切块备用。

土豆去皮洗净切块用清水泡上备用。

姜、蒜、小米辣切碎备用。

在一个小碗里倒入适量盐、蚝油、生抽、老抽、陈醋（一点点，爱吃酸的可以多放点）搅拌均匀。

炒菜锅倒入适量油加热，放入蒜、姜、小米辣、火锅底料炒出香味。

放入切好的胡萝卜和土豆，把调好的汤汁倒入搅拌均匀。

加入适量清水，盖上锅盖炖15分钟关火焖2分钟即可出锅享用。

方法二：

物料准备

肥牛卷

金针菇

胡萝卜

土豆

生姜

葱

蒜

火锅底料

老干妈

制作步骤

肥牛卷拆去包装，常温下自然解冻备用。

金针菇切除老根，洗净备用。

胡萝卜、土豆洗干净，去皮切成薄片备用。

生姜、葱、蒜洗干净切好备用。

锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后，立刻捞出。

锅里倒油，放入生姜、葱、蒜，炸香，放入一些火锅底料翻炒，再加入一勺老干妈翻炒，加少量水，炒出红油。

再加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。

用漏勺捞出汤里面的杂质，放入胡萝卜煮软，再加上土豆片，翻炒一下，铺上金针菇，加一勺生抽调味起鲜。

等土豆片煮熟，金针菇煮软，再用漏勺把这些材料全捞出来，放到大碗里。

锅里只剩下汤汁，烧开以后，汤汁浓稠，突突的冒着小泡泡，那是因为土豆淀粉的作用，汤汁就像被勾芡过一样。

这时把焯熟的牛肉片倒进汤汁里。

方法三：

物料准备

猪肉

牛肉丸

木耳

土豆

香菜

熟白芝麻

洋葱

胡萝卜

香菇

青菜

茼蒿

葱姜蒜

八角

花椒

生抽

食盐

料酒

老抽

食用油

制作步骤

猪肉洗干净后切片，木耳提前泡发，洗干净备用。洋葱去皮切块，土豆、胡萝卜去皮洗干净，切成薄片。青菜、茼蒿洗干净，切成小段。葱姜蒜切末，香菜切段。

烧一锅开水，放入木耳、土豆、胡萝卜、香菇煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分；再放入猪肉片、牛肉丸煮一会儿，撇掉浮沫，熟透后捞出备用。

锅里留底油，放入葱姜蒜、八角、花椒炒香，放入一块火锅底料炒出红油，倒入洋葱、胡萝卜、土豆片、木耳，大火翻炒均匀，再放入肉片。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。