莲藕苗保鲜法

莲藕苗的保鲜方法有以下几种：

选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜。

在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙，如此沙、藕相间，叠放5至6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。

此法一般可保鲜60天左右。

将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为百分之十至百分之十五的食盐水中。

可保鲜5个月以上，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右。

优点是贮藏量大、操作方便、可防止干瘪；缺点是贮期短，损耗较大，只适于应市时采用。

选择透明容器，加入清水，避免使用塑料容器。