用生莲藕能做莲藕糕吗
用生莲藕是可以做莲藕糕的。莲藕糕是一种以莲藕为主要食材的汉族特色糕类小吃，历史悠久，是民间不断改制而成的美食。以下是一种常见的莲藕糕制作方法：
材料
莲藕 500克
鸡蛋 1个
白矾 适量
白糖 适量
藕粉 适量
做法
准备食材：
将莲藕洗净，切成细丝，与鸡蛋、白矾、白糖、藕粉一起放入碗中搅拌均匀。
蒸制：
将搅拌好的莲藕糊倒入蒸笼中，抹平表面，上笼蒸20分钟至熟透。
切块：
将蒸好的莲藕糕取出，切成0.8厘米厚的片，装盘围上菜芯，淋浇上用黄酒和高汤勾的玻璃芡汁即可食用。
小贴士
选择莲藕：最好选择脆藕，因为脆藕的口感更好，适合制作莲藕糕。
调料：可以根据个人口味加入葱姜汁、盐、味精、黄酒、高汤等调料，增加风味。
成型：可以将莲藕糊倒入已经抹油的模具中，抹平后放入蒸笼蒸制，这样可以使莲藕糕更加成型。
通过以上方法，你可以用生莲藕制作出美味的莲藕糕。希望这个方法对你有所帮助!