莲藕泡制方法

泡制莲藕的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

泡椒莲藕

主料：莲藕2节

调料：泡生姜1块、泡辣椒2个、泡野山椒4-5个、香菜2根、盐2勺、白糖2勺、鸡精1勺、白醋2勺、泡菜水1小碗、凉开水2碗

步骤：

1. 莲藕去皮清洗，切成条状，用清水泡上防止发黑。

2. 泡生姜切片，泡辣椒切块，泡野山椒破开，香菜切段，放入碗中，加入白糖、白醋、凉开水和泡菜水，搅拌均匀泡上。

3. 锅中加水烧开，放入盐和白醋，藕条清洗两遍去淀粉，倒入锅中煮2分钟。

4. 藕焯水后捞出入准备好的开水中泡凉。

5. 藕泡晾捞出来控干水分，放入调料碗中搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱中泡2小时。

6. 泡完的藕条装入盘子中即可上桌。

盐水浸泡

主料：新鲜莲藕2根

调料：盐适量