莲藕水煮菜

莲藕水煮菜是一道以莲藕为主要食材，通过不同的烹饪方法，可以做出多种口味的菜肴。以下提供几种常见的莲藕水煮菜的制作方法：

用料：莲藕1节，黄豆芽半斤，红薯粉条1小把，腐竹4、5根，郫县豆瓣适量，酱油、盐、白糖、干辣椒、花椒适量，水。

做法：

1. 腐竹和红薯粉条提前泡发，莲藕洗净削皮切滚刀块，黄豆芽洗净。

2. 莲藕放入砂锅中，加姜片、胡椒和少许油，大火煮开后转小火煮半小时左右，放入腐竹再煮15分钟。

3. 另起锅，小火炒香姜丝和郫县豆瓣，加入黄豆芽略炒。

4. 将煮好的莲藕和汤汁一起倒入锅中，小火煮10分钟，放入红薯粉条煮开，盛入汤碗。

5. 另起锅，将干辣椒和花椒炒香，热油浇在辣椒花椒上，撒上葱花即可上桌。

用料：莲藕350克，猪肉60克，上海青两棵，黄瓜一小段，盐、香菜适量。

做法：

1. 莲藕切片，猪肉切片，上海青留头，黄瓜切几片薄片和两块做垫底。