森林木耳做法

黑森林（木耳炒鸡蛋）

用料：木耳50克，鸡蛋2个，香葱1根，生抽、料酒、辣椒段、蒜瓣适量。

做法

1. 木耳用温水充分发开，开水下锅焯熟，沥干水分后剁碎备用。

2. 鸡蛋加入适量料酒后搅拌均匀。

3. 热锅后放入适量油，炒香蒜瓣、香葱头和辣椒段，倒入鸡蛋液翻炒熟透后弄碎。

4. 倒入碎木耳，加料酒和生抽、适量盐，继续爆炒至出锅。

木耳炸制

用料：木耳、面粉、白糖、清水、食用油、泡打粉、五香粉、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉。

做法

1. 木耳中加入一勺面粉和一勺白糖，倒入66度的温开水，搅拌均匀后浸泡十分钟。

2. 大碗中加入面粉、淀粉、泡打粉、盐、五香粉，打入鸡蛋，倒入清水，搅拌均匀成面糊。

3. 木耳泡发后洗净，控水，放入面糊中搅拌均匀，使每一块木耳都裹上面糊。

4. 起锅烧油，油温五成热时，小火慢炸木耳至金黄酥脆，捞出沥干油分。

木耳炒时蔬

用料：木耳、青椒、红椒、油、盐、生姜、大蒜、生抽、鸡精。

做法

1. 木耳提前用冷水浸泡，泡发后放入加了淀粉的水中搅拌，洗净后撕成小朵。

2. 青红椒切片，姜蒜切末。

3. 木耳焯水后，锅热油，爆香姜蒜末，放入青红椒片，加入木耳，加入生抽翻炒，加盐和鸡精调味，最后撒入葱花即可出锅。

木耳炒肉片

用料：木耳、蒜台、五花肉、辣椒、老抽、盐、鸡精、生抽、蚝油。

做法

1. 木耳提前泡发好并洗净，青蒜苔切段。

2. 五花肉切成薄片，姜蒜切末。

3. 锅加油，滑散炒熟肉片，加入姜蒜末、辣椒、老抽，翻炒出酱香味后放入木耳和青蒜苔，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒断生即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。