腐竹木耳汤

腐竹木耳汤是一款营养丰富、功效多样的中华传统美食。以下是几种不同的腐竹木耳汤做法及其功效：

材料：腐竹150克，水发黑木耳100克，花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。

做法：

腐竹用开水泡至无硬心，切成段；生姜、葱切末；黑木耳洗净，撕成小朵。

炒锅中放入花生油，烧热后放入葱末、姜末略炒，加入腐竹、黑木耳煸炒，倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟，加入精盐、味精，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。

材料：腐竹、木耳、鲜香菇、鸡肉或其他肉类、生姜、食盐、鸡精或味精、香菜或葱花。

做法：

腐竹用水泡软，切成适当大小；木耳用温水泡发至软化，切成适当大小；鲜香菇切片；鸡肉切成块状。

锅中加水，放入生姜和鸡肉，煮开后捞出鸡肉备用。

锅中再加水，放入腐竹、木耳和香菇，煮开后加入适量的盐和鸡精或味精调味，最后放入煮熟的鸡肉，煮沸即可。汤盛出后，可以撒上香菜或葱花作为装饰。

材料：腐竹1把，木耳10朵，芝麻油少许，盐少许，葱1根，味精少许。

做法：

腐竹浸泡，剪断；木耳灼水；木耳放锅里煮，煮开后放腐竹；腐竹也煮开后，放盐、味精、葱花、芝麻油，10秒后起锅。

材料：腐竹、黑木耳、姜片、枸杞、兔肉。

做法：

腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段；姜片、枸杞洗净；兔肉洗净，切块。

起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。此菜具有健脾养血凉血的功效，适用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等症状。木耳和腐竹还有清热养颜的作用。

材料：腐竹、木耳、茶树菇、红椒、中芹。

做法：

木耳温水泡发，择洗干净，腐竹用温水泡软没有硬心，切段；茶树菇用剪刀剪去根部，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段。

锅中注水烧开，倒入木耳焯一下倒出沥水；旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茶树菇炸至金黄时捞出沥油。

锅底留少许油，倒入木耳、茶树菇煸炒一会，加入一勺水烧开，放入腐竹，调入以上除生粉水以外的调料，中小火焖5分钟，放入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡，出锅装入烧热的砂煲即可。

材料：豆腐1块，木耳15克（干品），腐竹1根，青菜200克，胡椒粉1小勺，盐1小勺，油1小勺，鸡精1小勺。

做法：

木耳预早用水洗净浸泡，备用；豆腐切小块备用；青菜洗净切块备用。

锅内加适水烧开加入木耳，煮5分钟；再加入豆腐齐煮5~6分钟；加入少许食用油，加入青菜，煮3分钟。

菜熟加入食盐调味，可加少许胡椒粉。15分钟，一道清爽鲜美的素汤就做好了。

以上是几种腐竹木耳汤的做法及其功效，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作。