卤好的牛肉如何做面条汤

制作卤好的牛肉面条汤的步骤如下：

将牛肉切成大块，加姜和白酒煮开去血沫，然后捞出备用。

在锅内胆中加入八角、花椒、小茴香、桂皮、黄豆酱、老抽、生抽、盐、糖、葱姜蒜和白酒，加水没过牛肉，用高压锅炖煮近1小时，自行放气后备用。

热水开先将青菜焯熟备用。

将面条放入沸腾的水中煮两开，煮熟的口感最佳。将面条捞到碗中备用。

将卤好的牛肉切成薄片，香菜和小葱切碎备用。

将卤牛肉的汤料过滤，再加热加点白胡椒粉和蚝油，尝味加盐糖调香备用。

将热好的牛肉汤倒入已盛好面条的碗里，放牛肉片、香菜和小葱碎，再倒入焯好的青菜，最后浇入牛肉卤汤即可。

其他配料（可选）：

可以加入鸡蛋和豆腐干，关火后焖一会儿入味，完全冷却后放冰箱冷藏，需要的时候拿出来切片。