蒸馒头有气流水

蒸馒头时出现水蒸气滴落的问题，可以通过以下几种方法来有效解决：

使用竹蒸笼

竹蒸笼由于其材质特性，能够有效排除水蒸气，从而避免水滴落在馒头上或蒸片上。

选择合适的锅盖

高尖顶或高圆顶锅盖：这样的锅盖设计可以使蒸汽冷凝水顺势滑落锅内，而不是滴在馒头上。

加层衬布：在锅盖上加一层平整的衬布，水珠会顺着衬布流到锅里，不会滴在馒头上。

避免平锅盖：平锅盖容易往下滴水，建议使用高尖顶或高圆顶的锅盖。

调整火候和蒸制时间

大火蒸制：水开后转中火，保持大气，避免火小导致水蒸气凝结。

蒸熟后稍等：馒头刚熟时，锅盖上满是水蒸气，等5分钟后再掀锅，水蒸气减少，水滴也会减少。

使用蒸笼屉或蒸盘

平整性：确保蒸笼屉或蒸盘平整，水珠可以顺着表面流下，避免滴在馒头上。