尖椒当凉菜

尖椒可以做很多种凉菜，以下提供几种常见的做法：

用料：绿尖椒2支，香菜2颗，生抽2勺，香油1勺。

做法：

1. 绿尖椒洗净，切成碎块，码在盘子里。

2. 淋上生抽和香油，拌匀即可。

用料：辣椒（青、尖）100克，黄瓜100克，香菜50克，大葱50克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精2克。

做法：

1. 尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。

2. 香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。

用料：大青椒3个，葱小段，味达美醋、香油适量，盐少许。

做法：

1. 选择普通的大青椒，去籽切丝，葱切成小段。

2. 加味达美和醋（比例大约3:1），喜欢酸点的可以2:1，再加少许盐。

3. 淋上香油，搅拌均匀后腌5-10分钟。

用料：辣椒（青、尖）300克，盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克。

做法：

1. 青椒去蒂、籽，洗净切成不规则块。

2. 青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用。

3. 沥干水的青椒用精盐腌制30分钟左右，倒掉腌出的水，加入酱油、味精、香油，拌匀即可食用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。尖椒富含维生素C，具有开胃、增加食欲的作用，适合作为凉菜食用。