正宗河北蒸馒头配方比例

面粉 ：500克

酵母：

6克

温水：

260克（或200克温水加60克牛奶）

白糖：

5克

猪油：

3克（可选，能使馒头皮更白皙光滑）

奶粉：

5克（可选，增加馒头香味和口感）

制作步骤：

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、猪油（可选）和奶粉（可选）。

逐渐加入温水，一边搅拌一边加水，直到面团变得柔软且有弹性。

揉成面团，盖保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵。

醒发

面团发酵至两倍大，用手按压无回缩，且撕开有大的蜂窝状，说明发酵完成。

整形