清蒸咸肉丝做法

清蒸咸肉是一道经典的传统菜肴，做法如下：

材料准备

咸肉：500克

姜丝：适量

蒜末：适量

青蒜：适量

辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

食用油：适量

初步处理

将咸肉洗净，放入开水中煮约十分钟，以去除部分盐分。

煮熟后取出咸肉，用刀切成薄片备用。

蒸制准备

准备一个蒸锅，加入适量的水，并在水中加入一些生姜丝，可以去腥味。

将咸肉片均匀地摆放在蒸盘上，撒上适量的蒜末。

蒸制过程

将蒸盘放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟。

调味料准备

在蒸咸肉的过程中，可以准备一些调味料。将一小碗生抽、糖、料酒和适量的水搅拌均匀，制成酱汁备用。

最后装饰与调味

取出蒸好的咸肉，将蒜末拌匀，再放上一些青蒜和辣椒丝。

小贴士

清洗咸肉时，可以用盐水来漂洗，以加速盐分的溶解。

蒸制过程中，可以在咸肉上放几片姜块，以增加去腥效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸好的咸肉上撒上一些葱花和枸杞增色添香。

希望这个做法能帮助你做出美味的清蒸咸肉!