清蒸蛤蜊猪肉馅

清蒸蛤蜊猪肉馅是一道鲜美可口的菜肴，主要食材包括新鲜蛤蜊和猪肉馅。以下是制作这道菜的详细步骤：

新鲜蛤蜊：两斤左右，选择壳紧闭、沉甸甸的蛤蜊，肉质饱满，鲜味十足。

猪肉馅：三百克左右，最好选三分肥七分瘦的猪肉馅，口感更鲜嫩多汁。

胡萝卜末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

将猪肉馅放入碗中，加入切好的胡萝卜末、蒜末、一勺生抽、一勺料酒、适量盐、胡椒粉，再打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌至肉馅上劲。

加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩多汁。

将调好的肉馅填入蛤蜊壳中，尽量填满，但不要溢出。

酿好的蛤蜊整齐地摆放在盘中，备用。