清蒸豆豉腊鸡腿

清蒸豆豉腊鸡腿是一道美味的传统菜肴，主要材料是腊鸡腿和豆豉。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

腊鸡腿 2个

姜 3克

蒜 3克

小葱 2克

豆豉 5克

制作步骤

清洗腊鸡腿：

将腊鸡腿用温水洗净，剁成小块。

准备调料：

姜切丝，蒜切末，小葱切葱花，豆豉备用。

腌制鸡腿：

将剁好的腊鸡腿块摆上姜丝，放大蒜末，放上豆豉，再放上葱段。

蒸制：

将腌制好的腊鸡腿放入蒸锅，大火蒸20分钟。

出锅装盘：

蒸好后取出，撒上葱花。

烹饪技巧

去腥增香：可以在腌制鸡腿时加入适量的料酒、生抽和白糖，以去腥增香。

豆豉炒制：如果喜欢更浓郁的豆豉香味，可以在蒸制前将豆豉炒香，再加入鸡腿中。

蒸制时间：根据鸡腿的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可以适当调整，一般20分钟左右即可。