清蒸青椒塞肉

清蒸青椒塞肉是一道美味的中式菜肴，主要食材是青椒和肉馅。下面是制作这道菜的步骤：

青椒若干个

猪肉馅300克

葱花适量

生姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡蛋1个

生抽、老抽各适量

料酒适量

淀粉适量

食用油适量

将猪肉馅放入大碗中，加入葱花、生姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、料酒、生抽、老抽和少量淀粉。

用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

将青椒洗净，去蒂去籽，用筷子将辣椒筋取出。

在青椒内部塞入调制好的肉馅，确保肉馅填满且结实。

锅中倒入适量食用油，油热后将塞好肉的青椒放入锅中，用中小火煎至两面金黄且肉末熟透。

将煎好的青椒塞肉摆入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。

收汁（可选）：

如果喜欢酸甜口味，可以在青椒塞肉蒸好后，锅中加入调好的料汁（蒜末、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉等），小火慢煮，待汤汁收浓后即可出锅。

小贴士：

肉馅要搅拌均匀，且要上劲，这样蒸出来的青椒塞肉口感更佳。

青椒不要煎得太久，以免外皮烧焦而内部仍未熟透。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖。

希望你能成功制作出美味的清蒸青椒塞肉!