油炸粉丝豆腐丸子的做法
油炸粉丝豆腐丸子的做法如下：
食材准备
老豆腐 1块（约400克）
鸡蛋 2个
葱末 2汤匙
姜末 1茶匙
盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
花椒粉 1/4茶匙（可选）
小苏打 1/4茶匙
馒头渣 1/2个馒头的量
植物油 适量（用于煎炸）
制作步骤
准备工作：
老豆腐买回来先用厨房纸吸干表面的水分，然后放在砧板上用刀背压碎成泥状。记住哦，一定要选北方的老豆腐，水分少、口感紧实，特别适合做丸子。
调馅料：
把压碎的豆腐泥放入大碗中，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉和花椒粉（如果你喜欢麻味的话）。然后打入两个鸡蛋，用筷子使劲儿搅拌均匀。这时候馅料可能有点稀，别着急，咱们的秘密武器马上就来了!
加入神秘配方：
把准备好的馒头渣和小苏打撒入豆腐馅中。这两样可是让丸子变得酥脆的关键所在!馒头渣能吸收多余的水分，还能增加丸子的嚼劲；小苏打则能让丸子在油锅里膨胀，形成蓬松的口感。
搅拌成团：
用力搅拌豆腐馅，直到所有材料充分混合在一起，形成粘稠的面团。这个过程可能会有点累，但为了美味，咱们也得拼一把啊!