香酥油炸花生即食的做法

香酥油炸花生的即食做法如下：

准备花生米

挑选出优质的花生米，用清水反复冲洗2-3遍，去除表面灰尘和杂质。

将花生米浸泡在温度适中的清水中10分钟，然后晾干或用厨房纸擦干表面水分，确保每颗花生都完全干燥。

油炸技巧

选用深底炒锅，倒入能完全没过花生的油量（约2-3厘米深）。

采用冷锅冷油下料法，开小火慢炸，火候要控制得当。

在炸制过程中，可以用筷子轻轻翻动花生，确保每颗都能均匀受热。

当听到噼里啪啦的爆裂声时，说明花生中的水分已经蒸发，这时就可以关火捞出控油。

控油时要多颠簸几下，既能沥干多余的油脂，又能增加酥脆度。

调味收尾

趁热撒入1小勺白酒，快速搅拌均匀，白酒不仅能增香，还能带走部分水分，让花生更加酥脆。

待酒精挥发后加入适量盐调味，确保每颗花生都均匀裹上调味料。