茄子腊肉拌面

茄子腊肉拌面是一道结合了茄子的软糯和腊肉的醇厚的美食，制作起来也相当简单。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

食材准备

茄子1条

面条1把

五花肉1块

辣椒1个（可根据口味调整）

黄瓜1条（可选）

豆瓣酱1勺

蚝油适量

酱油适量

油适量

盐适量

葱2条

制作步骤

准备工作

五花肉洗净切块。

茄子去皮切条或丁，用开水煮三分钟去涩味，捞出沥干水分。

面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。

黄瓜切丝，葱切成葱花，小米辣切圈（可选）。

炒制

锅中放油，放入五花肉煸出油，加入酱油、蚝油、豆瓣酱炒匀。