圆青茄子怎么做好吃

圆青茄子可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

香辣软糯的做法

青茄子和青椒洗净，青茄子切成厚片，青椒从中间片开再改刀切成碎末。

干锅撒点盐，倒入青椒中小火干煸香，盛出备用。

重新起锅撒盐，干锅放入青茄子片，小火煸焦软后加入猪油。

倒入蒜子、青椒、豆豉、生抽、蚝油、葱段，最后加点辣椒面增香，翻炒均匀即可出锅。

红烧茄子的做法

茄子切成长条，撒入少许盐，腌出水分后清水洗去多余的盐分。

碗里加生抽、蚝油、白糖、生粉和适量清水搅匀备用。

锅中油热放入肉末炒出油汁，加入葱、姜、蒜、小米辣和豆瓣酱炒香，炒出红油。

放入茄子，倒入调好的料汁，炒香炒入味。

最后放入青红辣椒，随便炒几下即可出锅。

简单炒制的做法

茄子去蒂洗净，切成条，在水里泡十分钟。

红椒切成条，姜蒜切成末。

锅热后放入油，油五成热后放入姜蒜炝锅，倒入茄子翻炒。

茄子变软时放入红椒，加盐继续翻炒，可以添点儿水，等水干了茄子也就炒好了。

炖煮茄子的做法

青茄子洗净，切成块状。

锅中加油烧热，放入茄子炒至表面略微变软，颜色变浅。

加入蒜末和姜末炒匀，倒入酱油、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。

加入开水，炖煮茄子5分钟左右，直到茄子变软。

最后加入少许醋，翻炒均匀，撒上香葱段即可食用。

炸茄子拌酱汁的做法

茄子切条，加清水搅拌，使茄子裹粉均匀，再加一大勺淀粉翻拌均匀备用。

锅中油温五成热，下入茄子，炸至颜色金黄、声音酥脆捞出控油。

锅留底油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，倒入调好的酱汁，熬出香味。

下入茄子和尖椒翻炒，让茄子吸收料汁的味道，炒匀后出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。