鸭肉炖豆角土豆

鸭肉炖豆角土豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：鸭肉500克、干红辣椒1个、生抽、老抽、料酒、葱姜适量。

步骤

热锅放油，加生姜大蒜、辣椒、花椒，将鸭肉煸香。

加少量水小火炖煮1小时。

加入豆角炖半小时，大火收汁，加盐出锅。

做法二：

食材：

鸭肉500克、土豆2个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、黄油、清水。

步骤

鸭肉切块，土豆切块备用。

鸭肉块用盐搓洗，用开水烫煮去血沫。

锅中加黄油，炒香葱姜蒜末，加入鸭肉块煸炒至变色。

加入料酒、生抽，炒匀后加清水，盖上盖子炖煮30分钟。

加入土豆块，炖煮10分钟至软糯，期间适量加盐调味。

做法三：

食材：

鸭肉、豆角、豆瓣酱、盐、料酒、蒜、酱油、糖、姜。

步骤

鸭肉洗净斩块，豆角切段泡水。

锅内热油，放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。

加入料酒、豆瓣酱、酱油、糖，炒匀。

鸭肉快熟时倒入豆角，炖煮至熟。

做法四：

食材：

鸭肉半只、土豆2个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、白糖。

步骤

鸭肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

土豆去皮切片，放入清水中浸泡。

锅中倒油，放入姜片、蒜粒、干辣椒、八角、桂皮，小火煸炒出香味。

倒入焯好水的鸭肉块，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

加入能没过鸭肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直至鸭肉软烂。

加入土豆片，继续炖煮10-15分钟，直至土豆片熟透入味。

最后撒入鸡精，大火收汁，出锅装盘。

做法五：

食材：

熟鸭半只、土豆3个、老抽、料酒、八角、红椒、姜、葱。

步骤

土豆去皮洗净切块，鸭肉重新切成小块。

锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块。

翻炒后倒入老抽和料酒，继续翻炒后倒入土豆块。

加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。