西兰花虾仁炒米粉

西兰花虾仁炒米粉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备：

米粉：适量

西兰花：几朵

番茄：一个

胡萝卜：一个小的

虾仁：适量

鸡蛋：一个

蚝油：少许

盐：少许

糖：少许

豆瓣酱：少许

烹饪步骤：

前期准备

虾仁提前用少许料酒、酱油、黑胡椒粉腌渍10分钟。

西兰花和胡萝卜用盐水炒一下，约三四分钟，可保颜色鲜亮。

鸡蛋打散炒熟备用。

制作过程

热锅冷油，入葱蒜炝锅。

放入豆瓣酱，炒出红油。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

放入虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

加入焯水后的西兰花和胡萝卜，快速翻炒均匀。

倒入提前泡发的米粉，加少量水，加入蚝油、盐和糖调味，用筷子稍加翻炒，使米粉充分吸收汤汁。

最后加入炒熟的鸡蛋和葱段，再翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

米粉提前用滚水汆烫，口感较Q弹。

虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。

西兰花和胡萝卜焯水可以保持其鲜艳的颜色和口感。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

提示和建议：

可以根据个人口味调整豆瓣酱和蚝油的比例，以达到更鲜美的味道。

如果喜欢口感更软糯的米粉，可以适当延长汆烫时间。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速准备一顿美味的家常餐。