咋样熬羊肉
熬制羊肉的步骤如下：
准备食材
羊肉：选择新鲜的羊肉，如羊腿肉或羊腩肉。
葱姜：用于去腥增香。
当归、川芎、黄姜：用于活血行气，增强御寒能力。
香菜、醋、料酒：用于提香去腥。
花椒、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏、蒜：用于去膻增香。
白萝卜、胡萝卜：用于去腥增香。
桔子皮、绿豆：用于去腥膻味。
花雕酒、白酒：用于去腥提香。
浸泡羊肉
将羊肉切成小块，用清水浸泡15-2小时，期间多换几次水，以去除血水和减少膻味。
焯水
将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入料酒、花椒和姜片，大火煮开后撇除表面浮沫，进一步去除血水和腥味。