芋头条零食自制

芋头条零食自制方法如下：

原料选择

选用槟榔芋，这种芋头紫色纹路深、香味浓、粉质感强、粘液少，适合制作芋头条。

制作步骤

低温脱油工艺：

1. 芋头切条后，先采用低温冷冻技术进行脱水处理，再进行真空低温油炸。

2. 低温油炸能够更大程度地锁住食材原本的高纤维和营养，保留食材的原香。

3. 完成后进行真空脱油处理，去除芋头油炸之后的含油量，使口感干爽酥脆。

口味选择

可以选择三种口味：原味、五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉等。

也可以加入咸蛋黄，制作出咸香口味的芋头条。

另外，还可以裹上白糖，制作出白沙状的芋头条。

健康考量

采用低温脱油工艺，避免了高温油炸带来的健康风险，如皮肤伤害和身材走样。