捶肉做法

捶肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材准备

里脊肉

淀粉

紫菜

葱花

香菜

白芝麻

食盐

鸡精

胡椒粉

香油

操作步骤

里脊肉切成硬币厚的薄片。

菜板上放勺淀粉，把肉片均匀的裹上粉，用擀面杖敲打至比脸还大。

碗中放紫菜、葱花、香菜、白芝麻、盐和鸡精、胡椒粉、香油。

锅中水烧开，放入肉片，煮熟后打一勺原汤加到汤碗里，再把肉片捞出来放进去。

做法二：

食材准备

瘦肉

红薯粉

茭白

青椒

盐

生抽

油

鸡精

操作步骤

将瘦肉切成块。

洒上红薯粉，洗净锤子，锤肉至1~2毫米厚的薄片。

用菜刀或剪刀分成小块。

茭白与青椒洗净切片。

快熟时洒入少量红薯粉水。

做法三：

食材准备

里脊肉

玉米淀粉

葱花

紫菜

虾皮

盐

鸡精

生抽

陈醋

芝麻油

清水

操作步骤

里脊肉切成厚厚的薄片，均匀沾上一层玉米淀粉。

用擀面杖轻轻敲打肉片，敲打成薄嫩片。

准备汤底，加入葱花、紫菜、虾皮、盐、鸡精、生抽、陈醋和芝麻油。

水烧开后，将捶打好的肉片放入锅中，烫约60秒，捞入碗中。

搅拌均匀，让汤汁和肉片充分融合。

做法四：

食材准备

精瘦肉

山芋粉

葱

香菇

料酒

盐

操作步骤

肉片裏上山芋粉，用锤子锤成薄片。

倒入清水，加入葱段、香菇、料酒、盐，烧开后放入肉片，煮5分钟，出锅后撒上葱花。

做法五：

食材准备

猪里脊

盐

鸡蛋

黄瓜

玉米淀粉

白胡椒

葱

操作步骤

猪里脊切成0.5CM厚的片，撒盐，用玉米淀粉滚一遍。

用擀面杖或瓶子捶成薄薄的大片。

锅里烧开水，放入肉片，煮至锅再次滚起，30秒后放入黄瓜丝，葱花，关火，撒盐和白胡椒，搅匀盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的捶肉。