香辣蚂蚱商用配方

香辣蚂蚱的商用配方如下：

原料

蚂蚱 600克

土豆 1个

冬笋 1个

西芹 1根

大葱 1根

调料

蟹酱 适量

蟹油 适量

味精 适量

鸡精 适量

白糖 适量

干辣椒 适量

做法

1. 将土豆去皮切块，冬笋切块，西芹切条，大葱切段，备用。

2. 蚂蚱清洗干净，在每一只蚂蚱的背上开一刀，以便后期制作入味。

3. 支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段，翻炒两下。

4. 将蚂蚱和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

5. 待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。