永济香辣面配方

永济香辣面的配方如下：

食材

圆面条250克

小白菜或油麦菜50克

面筋50克

豆腐皮半张

盐少许

醋少许

酱油少许

糖少许

蒜两瓣

葱少许

制作步骤

1. 将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。一般香辣面用的是油麦菜（用的是小白菜）。

2. 热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。

3. 想要香辣面颜色好看，除了放酱油之外，还要放半勺豆瓣酱。

4. 加一碗水，想要香辣面有点甜味，那就再加半勺白糖，等汤烧开。

5. 汤开了放入备好的面条，青菜。要提前将面条将焯水之大半熟，过冷水后再加酱油食用油拌匀。

6. 翻匀，等汤再次沸腾，就可以加醋尝味了，香辣面就做好了。