全麦面包不粘手

要制作不粘手的全麦面包，可以采取以下几种方法：

在高筋面粉中加入全麦粉，可以增加面团的弹性和黏性，使其在揉制过程中不易粘手。

在面团中加入适量的油脂（如橄榄油或黄油），可以使其更加柔软，减少粘手的情况。

在面团中加入一些保湿剂（如蜂蜜或糖），可以提高面团的保湿性，使其在发酵过程中保持湿润，从而减少粘手。

在揉面过程中，可以在案板和手上撒上一层薄薄的高筋面粉或全麦粉，以防止面团粘手。

将面团放入发酵箱中，保持适宜的温度和湿度，有助于面团的发酵和塑形，同时减少粘手的问题。

将面团提前进行发酵，使其达到适当的体积和状态，这样在后续操作中会更加容易处理，减少粘手的情况。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来制作不粘手的全麦面包：

1. 按照全麦面包的配料表准备食材，包括全麦面粉、低筋粉、盐、酵母、椰浆、奶粉、糖、黄油等。

2. 将酵母用温水泡软，激活酵母菌后加入面粉中，加入适量的水搅拌成面团。

3. 在揉面过程中，可以加入适量的油脂和保湿剂，同时不断撒粉防粘。

4. 将揉好的面团放回陶瓷盆中，盖上保鲜膜，室温下发酵一小时以上，然后放入冰箱冷藏三小时或一晚。