菠菜不用水

菠菜 可以不焯水直接炒着吃，但需要注意以下几点：

清洗：

菠菜需要彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。

水分：

炒菠菜时需要加入一些水分，以免炒出来的菠菜过于干燥。

时间：

炒菠菜的时间不宜过长，最好掌握在2-3分钟之内，以保持菠菜的鲜绿色和营养成分。

卫生：

如果担心菠菜中的细菌和寄生虫未被杀死，可以在炒菠菜前将其放入开水中焯烫1-2分钟。

虽然有一些观点认为菠菜需要焯水以去除草酸和土腥味，但也有观点认为菠菜不焯水也可以食用，只是需要注意烹饪时间和卫生条件。

综合来看，菠菜可以不焯水直接炒着吃，但为了保证食品安全和口感，建议进行适当的清洗和烹饪时间的控制。如果对草酸敏感或担心食品安全，可以选择焯水1-2分钟后再进行炒制。