宁溪豆腐怎么做好吃

宁溪豆腐好吃的做法有以下几种：

浸泡：黄豆五斤洗净后浸泡，冬季需12小时，夏季8小时。

磨浆：按每公斤黄豆6公斤水的比例磨浆，大磨需两人配合，小磨可徒手磨制。

滤渣：用豆腐布袋装豆浆，挤压去渣，再加水拌匀后继续榨一次。

煮浆：将豆浆煮沸，边煮边捞泡沫，捞豆腐皮，注意火候和时间。

卤乳打豆腐：用勺子舀卤乳慢慢加入豆浆中，数分钟后凝结成豆腐花。

成型：将豆腐花舀入豆腐盒，包纱布，盖板，压制水分，制成水豆腐；若制成豆腐干，则放入木托盆，包纱布，堆石头压干水分。

食材：豆腐、虾干、咸肉、蒜苗、猪油。

做法：锅中放猪油，爆香咸肉和虾干，加高汤或开水，下豆腐和调味料，小火慢炖6分钟至汤汁浓稠。

食材：新鲜豆腐、食用油、调味料（如酱油、盐、胡椒粉、葱姜蒜等）。

做法：豆腐切块，煎至两面金黄，加入调味料，翻炒均匀后加水煮开，转小火煮至入味，最后撒上葱花。

食材：老豆腐、玉米淀粉、油、盐、白糖、香醋、生抽、番茄酱、淀粉、清水。

做法：豆腐裹淀粉后煎至金黄，倒入调味汁煮至浓稠，撒上熟白芝麻。

食材：嫩豆腐、香菇、木耳、火腿肠、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、水、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精。

做法：豆腐切条，焯水后放入碗中，加入香菇、木耳、火腿肠煮两分钟，倒入淀粉水勾芡，淋入蛋液，加入香菜。

食材：老豆腐、韭菜、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、鸡精、食用油。

做法：豆腐抓碎后加入鸡蛋、韭菜、调料，搅拌成糊状，煎至两面金黄。

食材：嫩豆腐、榨菜、肉末、油、葱姜蒜、盐、酱油、糖。

做法：豆腐切块，焯水后放入盘中，加入榨菜、肉末、调料，蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。