蚶子炖豆腐鸡蛋

蚶子炖豆腐鸡蛋是一道美味的菜肴，结合了蚶子的鲜美和豆腐的嫩滑。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

蚶子：提前清洗干净，去除沙子和杂质。

豆腐：切成块状或丁状，可以根据个人喜好选择。

鸡蛋：打散备用。

葱、姜、蒜：适量，用于炒香。

香菜：少许，用于提香。

料酒、酱油、盐、胡椒粉：根据个人口味调整。

焯水

将水烧开，放入蚶子焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

豆腐也可以焯水去除豆腥味，捞出后过凉水，沥干水分。

炒香作料

热锅加入少量食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，增添香味。

加入蚶子和豆腐

将清洗干净的蚶子放入锅中，倒入适量的料酒煮开。

然后加入豆腐块，翻炒均匀。