莲藕夹豆腐

莲藕夹豆腐是一道美味的传统菜肴，主要食材包括莲藕和豆腐。以下是几种常见的做法：

经典做法

用料：藕1节，豆腐1块，香菇3朵，葱碎60克，耗油1勺，生抽（味极鲜）2勺，面粉+淀粉1:1，辣椒面适量，盐、黑胡椒粉（或白胡椒粉）和鸡精适量。

步骤：

1. 豆腐揉碎，放入葱碎、香菇切丁，加入耗油、生抽、辣椒面、盐、黑胡椒粉和鸡精拌匀。

2. 藕切薄片，把拌好的内馅铺在藕片上，厚度约2厘米。

3. 面粉+淀粉加水搅拌成糊状，把夹好内馅的藕夹过一遍面糊。

4. 锅中倒油，筷子试冒泡后放入藕夹，小火慢炸至两面金黄，捞出控油。

简化做法

用料：莲藕500g，豆腐200g，面粉300g，葱2根，盐、植物油、味精（可选）。

步骤：

1. 莲藕洗净切片，第一刀不要切断，第二刀切断，藕片尽量切薄。

2. 豆腐切碎，放入葱花、盐和植物油，拌匀，可加入少量味精。

3. 把豆腐馅放入藕夹中。