鸡蛋银耳盖饭

鸡蛋银耳盖饭是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。主要食材包括银耳、鸡蛋和莲子、百合等，具有滋阴降火、养血安神等功效。

主要食材和做法

银耳：需要提前泡发，撕成小朵。

鸡蛋：煮熟后剥壳。

莲子与百合：洗净备用。

做法步骤

准备食材：

银耳提前泡发，撕成小朵；莲子与百合洗净备用；鸡蛋煮熟后剥壳。

煮银耳：

将银耳、莲子、百合放入电饭锅中，加入适量清水，按下煮饭键煲1-2小时。

煮鸡蛋：

鸡蛋煮熟后剥壳，放入电饭锅中，加入冰糖，搅拌均匀后盖上盖子煮10分钟。

完成：

最后倒入鸡蛋，即可完成鸡蛋银耳盖饭。

营养价值与功效

银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，而鸡蛋则富含优质蛋白质，两者搭配不仅能够滋阴补血，还能补充身体所需的多种营养成分。此外，对于阴虚火旺、容易上火的人群，银耳煮鸡蛋还具有很好的食疗效果。

小贴士

银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

煮鸡蛋时，可以在水中加入少许盐，这样煮出的鸡蛋更加滑嫩。