做银耳汤银耳与莲子比例
银耳与莲子的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，常见的比例是 银耳15克（泡发后约100克），莲子30克。这个比例可以使汤品口感丰富，既有银耳的滑嫩，又有莲子的软糯。
食材准备
银耳15克（泡发后约100克）
莲子30克
冰糖30克（糖量可依个人喜好调整）
枸杞10克（点缀增色又养眼）
泡发食材
银耳提前4小时用温水泡发，剪去根部硬壳。
莲子提前2小时泡发，去掉里面的青心。
炖煮
锅中加入1000ml清水，放入泡发的银耳，开大火煮沸后转小火。
加入一片生姜，可以去腻增香。
15分钟后加入莲子，继续小火慢炖20分钟。
等银耳完全透明，莲子软糯时加入冰糖，煮至冰糖融化。