干银耳怎么切

干银耳的切法有以下几种：

用刀切

将菜板放在地上，刀口抵着菜刀的中间，用力向下按，撕成两半。

从银耳侧面入刀，具体操作可以观看视频教程，一般一朵切六份，1份银耳加点其他辅料正好能煮一碗。

泡发后撕开

先将银耳泡好，然后用手或剪刀将银耳撕成小块，这样更容易操作。

用叉子戳

准备一把厚实的叉子，对着干银耳根部深色区猛戳，利用杠杆原理将银耳分成若干份，这种方法比较省力。

剪碎

将泡发后的银耳冲洗干净，去掉根部，然后用手或剪刀将银耳剪成细碎，这样煮的时候更容易出胶，口感也会更好。

建议

选择合适的工具：使用陶瓷刀或专门的切水果刀可以减少银耳粘刀和产生异味的风险。

泡发充分：干银耳必须充分泡发，这样才更容易切割和煮出胶质。

保持清洁：在切银耳之前，确保菜板和刀具的清洁，避免异味影响银耳的口感。

根据以上方法，你可以选择最适合自己的方式来切干银耳，以便更好地进行后续的烹饪。