糯糯的银耳粥怎么熬的

熬制糯糯的银耳粥需要以下几个步骤：

选材

银耳（白木耳）应选择色泽洁白、肉质肥厚、无杂质、无霉变的。

糯米与普通大米混合使用，糯米增加粘稠度，普通大米带来清爽口感。

预处理

银耳提前用冷水泡发2-3小时，体积膨胀后撕成小朵，便于烹饪时释放营养和风味。

糯米和普通大米洗净后，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀，缩短煮粥时间。

煮粥

将泡发好的银耳、浸泡好的大米和糯米一同放入锅中，加入足够的水，水与米的比例大约为10:1。

大火烧开后转小火慢炖，期间可适当搅拌，防止粘底，同时让粥更加均匀受热。

慢炖约40-60分钟，直到粥变得粘稠，银耳变得透明软糯。

调味

根据个人口味加入适量的冰糖或红糖。冰糖清甜不腻，能很好地衬托出银耳的清新。

待粥煮至粘稠，银耳变得透明软糯时，加入冰糖，继续搅拌至融化。