腐竹洋葱银耳凉拌的做法

腐竹洋葱银耳凉拌的做法如下：

准备食材

腐竹：提前用温水泡发，一般10~20分钟即可。

洋葱：切成丝，可用盐腌出水分后清洗干净。

银耳：提前用温水泡软，然后放入开水中煮一下捞出备用。

蒜：切成末或瓣。

香菜：切成段。

小米辣或干辣椒：切成小段或末，根据个人口味调整。

焯水

将泡发好的腐竹开水煮2分钟，捞出过凉水备用。

洋葱丝焯水后过凉水，沥干水分。

银耳焯水后捞出备用。

调制酱汁

碗中放入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水淀粉，搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱蒜、洋葱翻炒，再下青红辣椒丝。