瓶装银耳做法

隔水炖瓶装银耳

用料：椴木小银耳 5朵，红枣 8颗，冰糖 10-15克/瓶，当季的桂花 适量（可不放）。

做法：

1. 椴木小银耳冷水泡发2-3小时左右。

2. 高压锅上汽后转中火10分钟再焖10分钟出胶；直接炖1个小时出胶；隔水炖则需要时间再长一点。

3. 银耳装到瓶子的四分之一左右，放上其他喜欢的食材。瓶子是196克大小的。

4. 微拧盖子，水没没过瓶身二分之一，大火煮开后转小火2-3小时，途中可能需要添水，注意!

5. 趁热拧紧盖子，倒置瓶子放凉。

利用保温瓶炖银耳

用料：银耳，开水，冰糖，适量的水。

做法：

1. 将洗净的银耳放进装有开水的保温瓶中，注意量不要超过容积的80%（银耳会膨胀）。

2. 第二天将银耳汤倒入锅中，大火烧开改小火焖20分钟，即可喝到浓稠的银耳汤。