银耳雪梨汤怎么出胶

银耳雪梨羹是一道营养丰富的甜品，其关键在于快速出胶，以下是一些有效的步骤和建议：

泡发银耳

将银耳提前泡发，剪成小碎块，越碎越好，这样更容易出胶。

煮银耳

将剪碎的银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20分钟。

在煮的过程中，可以多次朝着一个方向快速搅拌，这是出胶的关键步骤。

加入辅料

20分钟后，加入去皮切块的雪梨和红枣，继续煮10分钟。

最后，撒入适量的枸杞，即可关火出锅享用。

其他技巧

可以在煮银耳前，将银耳与玉米淀粉混合，增加粘稠度。

煮银耳时，先大火煮10分钟，然后加入冰糖并快速搅拌，再小火炖煮一小时。

煮好后，关火焖15分钟再吃，这样可以使胶质更加浓郁。

通过以上步骤，你可以快速制作出胶质丰富的银耳雪梨羹。记得在煮的过程中不断搅拌，以促进胶质的形成。