银耳雪梨汤怎么出胶

银耳雪梨羹是一道营养丰富的甜品,其关键在于快速出胶,以下是一些有效的步骤和建议:

泡发银耳

将银耳提前泡发,剪成小碎块,越碎越好,这样更容易出胶。

煮银耳

将剪碎的银耳放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火煮20分钟。

在煮的过程中,可以多次朝着一个方向快速搅拌,这是出胶的关键步骤。

加入辅料

20分钟后,加入去皮切块的雪梨和红枣,继续煮10分钟。

最后,撒入适量的枸杞,即可关火出锅享用。

其他技巧

可以在煮银耳前,将银耳与玉米淀粉混合,增加粘稠度。

煮银耳时,先大火煮10分钟,然后加入冰糖并快速搅拌,再小火炖煮一小时。

煮好后,关火焖15分钟再吃,这样可以使胶质更加浓郁。

通过以上步骤,你可以快速制作出胶质丰富的银耳雪梨羹。记得在煮的过程中不断搅拌,以促进胶质的形成。