金钱燕银耳怎么做

传统炖煮法

将银耳用热水泡发，去蒂洗净。

与温水泡过洗净并放入冷水里发6-7小时的燕窝一并放入沙锅内，加冰糖、清水适量，以文火炖熟后服用。

简易炖煮法

燕窝先用清水洗一遍，再用清水浸泡3-4小时，用小镊子清理燕窝上的小毛绒，撕成小条状。

银耳用清水浸泡1小时，洗干净，切成碎。

把燕窝、银耳和枸杞子放入炖盅内，加入大半盅水，电子炖盅隔水炖1小时，放入冰糖再炖10分钟，出锅即可享用。

加入其他食材的炖煮法

金燕耳银耳6克，雪梨1个，大枣4颗，百合10克，枸杞8个，冰糖20克，蜂蜜适量。

准备好食材后，金燕耳银耳无需提前浸泡清洗，雪梨清洗后去皮去核切成小丁。

取出隔水炖的小砂锅，倒入600g纯净水，把金燕耳银耳直接倒入水中，隔水炖低火慢炖。

在炖煮银耳的时候，把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用，雪梨丁放入砂锅内。

银耳出现胶质后，搅拌均匀，继续低火炖煮。