金钱燕银耳怎么做
传统炖煮法
将银耳用热水泡发,去蒂洗净。
与温水泡过洗净并放入冷水里发6-7小时的燕窝一并放入沙锅内,加冰糖、清水适量,以文火炖熟后服用。
简易炖煮法
燕窝先用清水洗一遍,再用清水浸泡3-4小时,用小镊子清理燕窝上的小毛绒,撕成小条状。
银耳用清水浸泡1小时,洗干净,切成碎。
把燕窝、银耳和枸杞子放入炖盅内,加入大半盅水,电子炖盅隔水炖1小时,放入冰糖再炖10分钟,出锅即可享用。
加入其他食材的炖煮法
金燕耳银耳6克,雪梨1个,大枣4颗,百合10克,枸杞8个,冰糖20克,蜂蜜适量。
准备好食材后,金燕耳银耳无需提前浸泡清洗,雪梨清洗后去皮去核切成小丁。
取出隔水炖的小砂锅,倒入600g纯净水,把金燕耳银耳直接倒入水中,隔水炖低火慢炖。
在炖煮银耳的时候,把大枣、枸杞、百合清洗浸泡备用,雪梨丁放入砂锅内。
银耳出现胶质后,搅拌均匀,继续低火炖煮。