陕北凉菜教程

陕北凉菜以其独特的风味和丰富的口感而著称，下面是一些常见的陕北凉菜及其调制方法：

食材：萝卜、盐、辣椒、香油等。

做法：将萝卜切成丝，加上盐腌好，再放些辣椒、香油等调料一拌即可。

食材：碗托、盐、鸡精、生抽、熟芝麻、白醋、蒜、韭菜、青椒丁等。

做法：碗托切成薄片，青椒丁和干辣椒面拌匀，热油浇在辣椒面上，加入调好的汁，撒入熟芝麻拌匀即可。

食材：自制凉粉、西红柿、青椒、韭菜、醋、蒜、鸡精、盐、冷开水等。

做法：凉粉切丝，韭菜切碎，炒锅内加油炒香蒜片和干辣椒面，加入西红柿青椒翻炒，倒入水和生抽熬成汁，凉粉切丝和韭菜碎放入碗中，倒入调好的汁即可。

食材：陕北凉粉、鸡蛋、青菜、笋、红辣椒、葱姜蒜、醋、盐、生抽、胡椒粉、香菜等。

做法：凉粉切成块煮熟，准备配菜，鸡蛋煎成丝，热锅冷油爆香葱姜蒜末，加入水烧开，加入盐、生抽和醋，倒入煮熟的凉粉和汤汁，加入配菜和鸡蛋丝，最后撒上香菜。