中央厨房凉菜汁配方比例

夫妻肺片汁

卤水100克

高汤250克

盐20克

味精20克

鸡粉5克

黎红花椒油15克

香油5克

刀口椒20克

刀口椒油10克

沾酱黄瓜汁

甜面酱1440克

海鲜酱720克

冰花酸梅酱750克

蜂蜜350克

芝麻酱120克

水1500ml

色拉油200克

口水鸡汁

金标生抽2瓶（500ml/瓶）

香醋240克

白糖145克

味精40克

鸡粉30克