外卖凉菜打包
外卖凉菜打包需要特别注意食品卫生和安全，以下是一些关键点：
准备工作阶段
环境整理：确保打包区域干净整洁，避免食物受到污染。
物料检查：核对打包所需的各类物料是否充足，检查打包盒、保鲜膜、封口贴等的质量。
了解菜单和特殊要求：熟悉餐厅的菜单，了解每道菜品的特点和顾客的特殊要求。
打包操作阶段
接收菜品：在接收菜品时，要检查菜品是否完好，避免将已经污染或变质的菜品放入打包盒。
选择合适的打包盒：对于凉菜等容易变质的菜品，应选择密封性好、防漏的打包盒。
防漏措施：对于带汤汁的菜品，要了解其汤汁的量，选择合适的打包盒并采取防漏措施。
分开打包：根据“三分开”原则，将干湿、生熟、荤素分开打包，避免交叉污染。