凉菜黄瓜腐竹怎么摆盘的

凉菜黄瓜腐竹的摆盘步骤如下：

准备食材

黄瓜1根

腐竹100克

大蒜2瓣

小米椒2个

香菜少许

花生米50克

调味料：生抽、香醋、蚝油、辣椒油、盐、糖各适量

处理食材

黄瓜洗净，用刀背拍松，然后切成小段或条状，放入盘中垫底。

腐竹用温水泡发，泡软后切成小段，放入盘中备用。

大蒜剁成蒜末，小米椒切成小圈，香菜切成小段，花生米炸熟备用。

调制调料

将蒜末、小米椒、香菜、花生米放入小碗中。

烧热油（约7成热），浇在调料上，激发出香味。

加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

拌合食材