农家凉菜有什么
农家凉菜种类繁多，以下是一些常见的农家凉菜：
农家小葱拌皮丝
原料：小葱、香菜、红椒、皮丝
调料：花生碎、蒜泥、麻油、辣油、东古酱油、盐、味精、糖、陈醋、芥末油、油泼辣椒
制作方法：小葱、香菜、红椒切成段，皮丝出水冲凉备用；加入适量调料拌匀即可。
豉香毛肚
原料：金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克
调料：厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）
做法：金钱肚洗净，焯水后放入豉香麻辣汤中卤30分钟，捞出切条，加入香葱段、红椒丝和剩余调料拌匀。
烧椒拌牛肉
原料：杭椒110克，红椒10克，卤好的带筋牛肉20克
调料：味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克，小葱30克，拍蒜10克，清油50克
做法：杭椒和红椒煎熟后撕成段，卤好的牛肉切成薄片，拍蒜浸泡入味，小葱切节，拌匀即可。