虾仁好漂亮

好看的虾仁菜肴不仅美味，而且色泽诱人，以下是一些推荐的食谱和做法：

食材：虾仁200克、鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳适量、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1.5汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1/2茶匙、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 黄瓜切成四段，刮去里面的馕，斜切成段。

2. 虾仁腌制：虾仁放入碗中，加入料酒、生抽和几片姜条，腌制10分钟。

3. 焯水蔬菜：胡萝卜刮皮切丝，木耳撕成小片，焯水后捞出沥干。

4. 炒鸡蛋：鸡蛋打散，炒至两面微金黄后盛出备用。

5. 炒虾仁：锅中热油，加入蒜末爆香，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色熟透。

6. 翻炒蔬菜：加入黄瓜、胡萝卜和木耳，翻炒均匀。

7. 调味和合并：加入炒好的鸡蛋，加入盐、生抽、蚝油和鸡精，炒匀即可。

食材：虾仁、特制酱料。

做法：

1. 将虾仁进行初步处理，去壳留尾，保留天然形状和纹理。

2. 用特制酱料腌制虾仁，使其充分吸收味道。

3. 将虾仁放入烤箱，以低温慢烤的方式，使其表面呈现出金黄色的光泽，同时锁住内部鲜嫩。

食材：鲜虾1斤、姜一小块、鸡蛋1个、料酒2勺、橄榄油适量、淀粉适量、高汤、盐适量、白胡椒适量、小苏打适量。

做法：

1. 鲜虾洗净，去头尾，剥壳挑线，姜切沫。

2. 虾仁用厨房纸吸干水分，加入盐、白胡椒、小苏打和料酒腌制2小时。

3. 腌制后虾仁洗净，吸干水分，加入蛋清、白胡椒、盐和淀粉腌制10分钟。

4. 锅中加油加热至7成热，虾仁滑炒至变色后捞出沥干油。

5. 锅中倒油，加入高汤、盐和白胡椒烧开，放入虾仁。

6. 勾芡，收汁至汁水和藕粉糊状，装盘即可。

食材：大虾9只、粉丝一捆、大蒜一头、小米椒两条、葱和酱油（松茸酱油）。

做法：

1. 粉丝泡软绕成环，摆在盘子里。

2. 大虾去壳去线，留下小尾巴，背上划一刀，中间切小口，将虾尾穿过去，摆成漂亮造型。

3. 调制秘制酱汁：大蒜和小米椒打成蒜蓉，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

4. 将酱汁均匀铺在虾上，盘子放入蒸锅，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。

5. 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，泼上热油。

这些菜肴不仅外观美观，而且口感丰富，适合在家庭聚会或宴会上制作。希望你能尝试这些食谱，享受烹饪的乐趣!