金针菇丝瓜虾皮鸡蛋汤
金针菇丝瓜虾皮鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
丝瓜：1根
鸡蛋：2个
虾皮：适量
葱：1根
大蒜：3瓣
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
清水：约1000毫升
葱花、姜片：适量（可选）
制作步骤
准备食材
丝瓜削皮，切成滚刀块，加入适量的盐腌制片刻。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
虾皮提前用清水泡发，清洗干净，去除杂质和沙粒。
葱切成葱花，大蒜切成蒜末。
炒制
起锅烧油，下入葱花和蒜末爆香。
加入虾皮，翻炒至微黄，释放出香味。
将切好的丝瓜块放入锅中，继续翻炒至丝瓜稍微变软。