金针菇炒凉皮

金针菇炒凉皮是一道结合了口感与风味的美食，主要制作流程包含以下几步：

准备食材

主料：金针菇和干凉皮

辅料：生姜、大蒜、香葱、朝天椒、花椒、黄瓜

调味料：盐、鸡精、十三香、香醋、生抽、香油

处理食材

干凉皮：

用开水泡发后沥干备用。

金针菇：

切掉老梗，撕成小块后焯水沥干。

黄瓜：

切成细丝。

调料：

生姜、大蒜、香葱、朝天椒和花椒分别剁成末或粒。

烹饪步骤

1. 将泡发好的凉皮铺在盘子中。

2. 把焯水后的金针菇和黄瓜丝放在凉皮上。

3. 在凉皮上均匀撒上剁好的姜末、蒜末、香葱粒、辣椒粒和花椒粒。

4. 加入盐、鸡精、十三香、香醋、生抽和香油，将所有食材和调味料拌匀即可食用。

小贴士

金针菇焯水：可以去除杂质和异味，使炒出的金针菇更加鲜嫩。