西兰花胡萝卜猪肝粥
西兰花猪肝粥是一道营养丰富、口感软糯的美食，适合各个年龄段的人群食用，尤其是对血气不足、贫血症有一定的食疗作用。以下是制作这道粥的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
大米、小米（可选，增加口感）
猪肝（可选用超市里的卤猪肝）
配材：
西兰花
胡萝卜
洋葱
生姜（用于去腥）
调味料：
盐
食用油
味精或鸡精（可选）
胡椒粉（可选）
料酒（用于去腥）
制作步骤
食材处理
大米和小米提前洗净，浸泡30分钟，以便煮开时更加软糯。
猪肝切成小丁，加入料酒、少许盐腌制30分钟去腥。
西兰花洗净，掰成小朵，用淡盐水泡10分钟，然后焯水1分钟，捞出沥干水分。
胡萝卜去皮切成菱形小薄片，洋葱切细备用。
煮粥
将浸泡好的大米和小米放入锅中，加入适量清水（比例可根据个人喜好调整），大火烧开后转小火慢煮。
在煮粥的同时，另烧一锅水，加入盐、食用油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水备用。
加入食材
当粥渐稠，飘出粥香时，加入腌制好的猪肝片，煮10分钟。
再加入焯水后的西兰花和胡萝卜片，煮5分钟左右。
调味
根据个人口味加入适量的盐、味精或鸡精、胡椒粉调味。
最后淋入少许芝麻油增加口感。
出锅
煮至所有食材熟透，粥体浓稠即可出锅。
小贴士
猪肝要提前腌制去腥，焯水可以去除部分血水和杂质，使粥更加清爽。
西兰花和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
粥煮好后可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜提香。
这道西兰花猪肝粥不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常制作的养生粥。