凉菜几月份卖得好一点

凉菜的销售情况与季节有一定关系，以下是具体的分析：

夏季

夏季天气炎热，人们更倾向于食用凉菜来解暑，因此夏季是凉菜的旺季。

建议在下午4点以后销售，因为此时大多数人准备晚餐，购买凉菜的概率增加。

秋季

秋季天气逐渐转凉，人们对凉菜的兴趣有所减少，因此秋季属于凉菜的淡季。

但可以通过兼做其他热食如冒菜、卤味等来吸引顾客。

冬季

冬季天气寒冷，人们更倾向于食用热食，凉菜的需求相对较低。

可以通过加热的方式销售凉菜，如将凉菜加热后搭配冒菜等，或者选择其他适合冬季的热食来吸引顾客。

春季

春季天气渐暖，人们对凉菜的兴趣逐渐增加，但总体需求仍不如夏季。

建议

夏季：重点在下午4点以后的销售时段，突出凉菜的解暑特性，吸引更多顾客。

秋季：可以通过兼做其他热食来维持一定的客流量，同时保持凉菜的品质。