四川凉菜做法简单

四川凉菜做法简单，以下提供几种常见的四川凉菜制作方法：

蒜泥白肉

材料：二刀肉（猪后腿肉）、黄瓜、蒜末、葱花、生抽、醋、香油、花椒面、白糖、盐、鸡精、红油辣椒。

做法

猪肉冷水下锅，加葱姜料酒焯水后冲洗干净，另加清水、两片八角、两片香叶，水开后转小火煮30分钟，放凉切片。

黄瓜切片，肉片摆盘。

蘸料制作：蒜末葱花、生抽、醋、香油、花椒面、白糖、盐、鸡精、红油辣椒，猪肉原汤更香。

麻辣凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、花椒油、辣椒油、香醋、盐、糖、葱花、花生米。

做法

黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、花椒油、辣椒油、香醋、盐、糖等调料拌匀，最后撒上葱花和花生米。

酸辣凉拌木耳

材料：木耳、蒜末、辣椒油、香醋、糖、盐、鸡精、香菜末、花生米。

做法

木耳泡发洗净，撕成小片，加入蒜末、辣椒油、香醋、糖、盐、鸡精等调料拌匀，最后撒上香菜末和花生米。

凉拌三丝

材料：胡萝卜、黄瓜、海带、蒜末、辣椒油、香醋、盐、糖。

做法

胡萝卜、黄瓜、海带分别洗净切丝，加入蒜末、辣椒油、香醋、盐、糖等调料拌匀。

四川凉面

材料：面条、黄瓜、绿豆芽、黄豆、花生、碎米芽菜、菜籽油、蒜、葱、姜、白糖、醋、酱油、花椒油、芝麻油、食盐、味精、辣椒油。

做法

面条煮熟后快速捞出，浸入凉水中降温，晾凉后刷上菜籽油。

豆芽焯水后沥干，黄瓜切丝，葱切葱花，姜蒜切末。

黄豆和花生炸熟后捣碎，与其他配料一起拌匀即可。

这些四川凉菜做法简单，材料易得，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择不同的食材和调料，轻松制作出美味的四川凉菜。